DIOLUHTAN-suluhtani. Meskipun telur mempunyai daya tahan yang lebih baik dibanding daging dan ikan, ternyata kita juga harus memerhatikan kondisi tempat penyimpanan bahkan posisi telur ketika disimpan. Hal ini perlu diperhatikan agar telur tidak rusak seperti karena kontaminasi bakteri dari luar yang masuk lewat pori-pori kulit telur atau air dan zat-zat makan dalam telur yang menguap dan menjadi gas.
(Foto: Ditjen PKH Kementan RI)
Agar telur tetap memiliki kualitas baik dan tidak busuk, apalagi di masa pandemi Covid-19 yang membutuhkan ragam makanan yang bergizi khususnya pada telur ini, Berikut tata cara menangani dan menyimpan telur yang baik ketika Anda baru membelinya di pasar/swalayan.
Tahap-tahapnya antara
lain :
1. Pisahkan telur
yang retak dengan yang tidak retak, telur yang bersih dengan yang kotor.
2. Telur yang
kotor dicuci dengan air bersih tanpa disikat dan kemudian dikeringkan. Telur
yang retak harus segera digunakan.
3. Telur yang
dibeli sudah menggunakan kemasan dapat langsung disimpan.
4. Telur yang
dibeli tanpa kemasan sebaiknya disimpan di wadah telur (tray) dengan bagian
runcing berada di bawah.
5. Telur yang
disimpan di lemari berpendingin akan tahan selama 30 hari, sedangkan bila
disimpan di suhu ruang tahan selama 15 hari.
6. Gunakan terlebih
dahulu telur yang telah disimpan lebih lama dibandingkan dengan telur yang baru
disimpan.
Semoga
informasi ini bermanfaat bagi anda, ingat telur merupakan bagian dari protein
hewani yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Jadi jangan lupa untuk mengonsumsi
telur ketika Anda melaksanakan aktivitas sahur atau berbuka, agar puasanya semakin kuat.
Re-Suluh/Editor: Yusran A. Yahya (Penyuluh Disnak Kab.
Bone-Sulsel)