DIOLUHTAN-suluhtani. Durian menjadi salah satu jenis buah yang paling sering ditemui dan digemari di Indonesia. Buah dengan rasa yang lezat ini memiliki aroma dan bau yang sangat menyengat. Walaupun memiliki bau menyengat dan harga yang cukup mahal, durian masih menjadi King of Fruit.
Banyak yang suka, tentu banyak juga yang tidak suka. Biasanya, alasan seseorang tidak menyukai buah ini adalah karena rasa yang strong dan bau yang menyengat. Penasaran asal aroma dan bau menyengat dari buah durian ini?
(Dok : Penyuluh Kab. Bone-Sulsel)
Dalam sebuah penelitian yang
dilakukan oleh Nature Genetics dengan mengurutkan genom durian untuk
mengungkapkan aroma/bau yang
menyengat dan hubungan durian dengan kakao. Seorang peneliti biomedis bernama Patrick
Tan dari Singapore's Dune-NUS Medical School, melakukan penelitian dengan tiga
teknik pengurutan genetik yang berbeda.
Dilansir dari Popsci.com,
setelah melewati proses yang panjang dengan teknik Illumina, para peneliti
mengidentifikasi variasi kecil pada tingkat dasar DNA. Yang ditemukan dari penelitian ini adalah
durian memiliki 46.000 gen yang jumlahnya dua kali dari total jumlah dalam DNA
manusia yang sebagian besar mengulang set asli yang lebih kecil.
Dari urutan total jumlah DNA
ini, para peneliti melihat potongan-potongan besar untuk mengurutkan bit
pendek. Dengan teknik Hi-C, diketahui bahwa kakao bukanlah satu-satunya keluarga
durian, melainkan juga kapas. Durian mengalami peristiwa duplikasi genom secara keseluruhan
dengan mengambil gen yang pernah dibagikan ke tanaman kakao dan
menggabungkannya ke dalam set identik DNA.
(Dok : Penyuluh Kab. Bone-Sulsel)
Dari peristiwa duplikasi genom
ini juga didukung dengan beberapa salinan tambahan gen yang bertanggung jawab
untuk menciptakan senyawa sulfur yang memberi durian bau khas yang menyengat.
Seluruh sistem dalam buah
durian dioptimalkan untuk menghasilkan bau yang menarik primata seperti
orangutan untuk makan dan menyebarkan bijinya ke seluruh hutan. Jadi,
berdasarkan uraian diatas, semoga anda telah memahami alasan ilmiah mengapa durian memiliki bau yang
menyengat.
Editor dan Foto : Y.A. Yahya
Sumber : www.hitekno.com