Siapa bilang memasak ikan itu mudah? Jika sampai sekarang Anda masih
melakukan kesalahan, simak di sini beberapa tipsnya.
DIOLUHTAN. Jakarta - Jika Anda selalu berusaha membeli ikan segar di
pasar, memasaknya, dan tetap tidak dapat menikmati rasa masakan Anda sendiri,
ada yang salah di sini. Mengapa selalu berbeda rasanya ketika makan ikan di
restoran dengan ikan yang dimasak sendiri?
Dilansir dari purewow.com, Jumat (23/12/2016), berikut ini adalah
beberapa kesalahan memasak ikan yang mungkin masih Anda lakukan sampai saat
ini. Penasaran?
1. Anda memasaknya langsung
setelah dikeluarkan dari kulkas
Memasak ikan dalam keadaan dingin atau beku dapat membuat masakan tidak
rata. Untuk membuat ikan kering di luar dan matang merata di bagian dalam,
diamkan terlebih dahulu dalam suhu ruangan selama 15 menit sebelum memasaknya.
2. Anda merebus seluruh lobster
Merebus seluruh lobster dalam air mendidih hanya akan menghabiskan banyak
waktu pada bagian ekor saja. Lepaskan cakar dan rebus dalam sebuah panci berisi
sedikit air dalam waktu 8 sampai 9 menit, kemudian lepaskan ekornya, dan rebus
kembali. Cara ini akan menghemat waktu Anda merebus lobster.
3. Anda tidak memeriksa tulangnya
Bahkan ketika Anda membeli ikan dengan tanda tanpa duri dan tulang di
supermarket, sangat mungkin masih ada beberapa tulang di dalamnya. Gunakan jari
Anda untuk memeriksanya dan ketika menemukan tulang atau duri, ambil
menggunakan pinset.
4. Anda meletakkan ikan sebelum
wajan panas
Memasak ikan pada wajan yang belum panas hanya akan membuatnya matang
tidak merata. Ketika panci panas, masak ikan selama 3 sampai 5 menit, balik,
dan diamkan dalam jangka waktu yang sama. Setelah itu, Anda bisa memasaknya
dengan cara apapun yang Anda inginkan.
5. Memasak ikan basah
Untuk menjaga ikan tidak lembek, selalu tepuk hingga kering ikan yang
ingin dimasak menggunakan kertas masak, sebelum memasaknya. Cara ini juga
berlaku bagi kerang. Jangan membeli kerang yang dikemas dalam cairan, pilihlah
yang kering, dan tepuk menggunakan kertas masak untuk mendapatkan hasil yang
terbaik.
6. Anda menggunakan alat masak
yang kotor
Sesibuk apapun Anda, usahakan untuk tidak memasak ikan di penggorengan
atau alat apapun yang kotor, karena hasilnya akan berantakan
Editor dan Foto :
Y.A. Yahya
Sumber : www.liputan6.com