DIOLUHTAN. Adalah DR. John Cook Bennet dari Wiloughby University, Ohio dalam penelitian yang
telah diterbitkan menyebutkan, bahwa tomat berkhasiat untuk mengobati diare,
serangan empedu, gangguan pencernaan dan memulihkan fungsi lever.
Peneliti
lain dari Rowett Research Institute di Aberdeen, Skotlandia, juga berhasil
menemukan manfaat tomat lainnya. Menurutnya, dilansir klikdokter.com, gel
berwarna kuning yang menyelubungi biji tomat dapat mencegah penggumpalan dan
pembekuan darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.
Hal
ini juga diakui oleh dokter gizi, Dr. Leane Suniar Manurung, MSc. Melihat
khasiat tomat begitu banyak, maka tomat baik dikonsumsi siapapun sejak usia
dini. “Apalagi tomat juga timggi
kandungan vitamin C dan vitamin A, yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan
tubuh.”
Tapi
tomat seperti apa yang baik dikonsumsi?
Jika
melihat dipasaran, kita bisa menemukan tomat dengan dua warna, yakni warna
merah dan hijau.
Perbedaan
warna ini menunjukan kandungan vitaminnya.
Menurut
Leane, tomat yang baik dikonsumsi adalah tomat merah. Tomat berwarna merah
mengandung vitamin C dan vitamin A lima kali lebih banyak dibandingkan dengan
tomat hijau. Semakin matang tomat, semakin kaya kandungan vitaminnya. “Karena itu anak kecil sebaiknya dibiasakan
banyak makan tomat merah. Ini penting untuk kesehatan matanya,” ujar Leane.
Jadi,
tak pelu ragu memberi si kecil tomat. Sejak usia 6 bulan, seorang anak mulai
dibiasakan memakan tomat yang dicampur dengan sayuran lainnya.
Dalam
pigmen warna merah pada tomat, mempunyai nilai lebih lainnya.
Warna
merah pada tomat lebih banyak mengandung lycopene, yaitu suatu zat antioksidan
yang dapat menghancurkan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi dan
sinar ultraviolet.
Selain
itu, belakangan diketahui lycopene juga berkhasiat membantu mencegah kerusakan
sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut
dan kanker pankreas. “Memang lycopene
tidak hanya ditemukan pada tomat, tetapi juga pada anggur merah, semangka dan
pepaya. Namun, lycopene yang paling banyak terdapat pada tomat.” terang
Leane.
Untuk
mendapat khasiatnya, terutama untuk orang dewasa, lanjut Leane tomat sebaiknya
dimakan setiap pagi sebanyak satu atau dua buah. Rasa asam pada tomat berasal
dari kandungan asam sitrat menyebabkan tomat terasa segar, sehingga dapat
menambah nafsu makan.
Rasa
asam ini sangat baik dikonsumsi saat kita mengalami mual atau dikonsumsi oleh
para wanita yang mengalami PMS (Pre-Menstrual Syndrome). Jika tak kuat dengan
rasa masamnya, terutama untuk yang yang memiliki penyakit maag, Leane tak
menyarankan mengonsumsinya walapun dalam bentuk jus yang sudah ditambah gula,
sebab akan memperburuk kondisi penyakit.
Dikutip
dari wikipedia, tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum)
adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan
Selatan, dari Meksiko sampai Peru.
Tomat
merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3
meter. Tomat merupakan keluarga dekat dari kentang.
Kata
"tomat" berasal dari kata dalam bahasa Nahuail, tomati
Menurut
tulisan karangan Andrew F. Smith "The
Tomato in America", tomat kemungkinan berasal dari daratan tinggi
pantai barat Amerika Selatan.
Setelah
Spanyol menguasai Amerika Selatan, mereka menyebarkan tanaman tomat ke
koloni-koloni mereka di Karibia. Spanyol juga kemudian membawa tomat ke
Filipina, yang menjadi titik awal penyebaran ke daerah lainnya di seluruh benua
Asia. Spanyol juga membawa tomat ke Eropa. Tanaman ini tumbuh dengan mudah di
wilayah beriklim Mediterania.
Terdapat
ratusan kultivar tomat yang dibudidayakan dan diperdagangkan. Pengelompokan
hampir selalu didasarkan pada penampilan atau kegunaan buahnya. Terdapat buah
tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu
(hitam), serta belang-belang.
Dari
ukuran dan bentuk, tomat dikelompokkan sebagai berikut:
1. Granola yang
bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal
sebagai tomat buah (karena dapat dimakan langsung),
2. Gondol yang
biasa dibuat saus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di
Indonesia adalah kultivar 'Gondol Hijau' dan 'Gondol Putih', dan keturunan dari
kultivar impor 'Roma') dan termasuk pula tomat buah,
3. Sayur adalah
tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakan
4. Ceri (tomat
ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang
panjang.
Orang
mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini,
fungsi tomat merupakan klasifikasi dari buah maupun sayuran, walaupun struktur
tomat adalah struktur buah.
Perkembangan
pengetahuan, sekarang tomat tidak hanya sebagai pelengkap untuk makanan
melainkan juga sudah dikenal luas untuk kecantikan. Manfaat tomat untuk
kecantikan antara lain adalah untuk mengecilkan pori-pori dan mencerahkan kulit
karena tomat kaya dengan kandungan vitamin C.
Sumber : www.tribunjabar.co.id
Editor : Y. A. Yahya