DIOLUHTAN-suluhtani. Jahe (Zingiber
officinale), adalah tanaman
rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya
berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Jahe (Zingiber
officinale Rosc.) merupakan salah satu jenis tanaman yang termasuk kedalam suku
Zingiberaceae. Nama Zingiber berasal dari bahasa Sansekerta “singabera”
(Rosengarten 1973) dan Yunani “Zingiberi” (Purseglove et al. 1981) yang berarti
tanduk, karena bentuk rimpang jahe mirip dengan tanduk rusa. Officinale
merupakan bahasa latin (officina) yang berarti digunakan dalam farmasi atau
pengobatan (Janson 1981).
Adapun cara membuat Sirup Jahe
adalah sebagai berikut :
- Jahe dicuci bersih diparut dan diperas, ambil sarinya dan tunggu atau diamkan biar mengendap selama 1 jam.
- Campurkan gula dengan air dan bumbu (serai, kayu manis, cengkeh, pandan) masak hingga mendidih selama 1 1/2 jam.
- Masukkan perasan jahe buang patinya tunggu hingga mendidih dan beri 1 sendok sitrun dan tunggu biar mendidih lagi.
- Terakhir beri cmc dengan benzoat aduk biar tidak menggumpal.
- Tunggu biar sirup benar-benar matang lalu angkat dan saring lalu masukkan ke dalam botol, dipress dan diberi segel.