DIORAMA
PENYULUHAN PERTANIAN
– Dalam mencairkan daging yang beku, kerap kali Anda menaruhnya di dalam wadah
yang berisi air. Ternyata, cara ini salah besar!. Mencairkan daging yang beku
akibat disimpan di dalam freezer dalam waktu lama, dengan cara
menaruhnya di dalam air memang merupakan salah satu cara tercepat menghilangkan
kandungan es yang ada di daging.
Menurut Readerdigest, dengan
menaruh di dalam air maka titik cair pada daging tidak akan bekerja dengan
maksimal, apalagi nutrisi serta kandungan gizi yang ada di dalam daging akan
menghilang, terlebih larutannya akan masuk ke dalam air.
Selain
itu, faktor suhu antara suhu dingin yang ada di daging dengan suhu di dalam air
tentunya sudah berbeda. Perbedaan suhu inilah yang akan mempercepat kandungan
nutrisi dan gizi yang ada di daging jadi menghilang.
Lalu,
bagaimana teknik pencairan yang benar? Pencairan daging beku harus dilakukan
secara perlahan, yakni dengan menaruh daging beku ke dalam wadah lalu biarkan
seluruh kandungan es batu yang ada di dalam daging mencair dengan sendirinya.
Kondisi
yang hangat, tanpa terdapat bahan lainnya akan mendorong dengan cepat proses
mencairnya es yang terdapat pada daging. Bahkan jangan melepas pembungkus
daging ketika ingin mencairkan dagingnya.
Biarkan
sampai pembungkusnya longgar, ketika sudah mencair semua maka buang cairan yang
ada di dalam wadah, lalu buka pembungkusnya.
Setelah
suhu dingin yang ada di daging sudah menghilang, lalu bilaslah dagingnya dengan
air karena ini akan membuat sel-sel di dalam daging akan menyatu kembali.
Sumber : muslimahzone.com