Menyimpan produk hasil ternak, yakni
daging ada caranya, agar nutrisi yang terdapat dalam daging tidak hilang karena
penyimpanan yang salah.Untuk menyimpan daging segar, caranya yakni jika tidak langsung
dimasak, simpan di lemari es di bagian paling dingin bersuhu minus1-5 derajat
celsius. Bila kotor, jangan dicuci dengan air yang belum jelas kebersihannya.
Cukup potong bagian yang kotor lalu singkirkan. Air kotor hanya akan
menimbulkan bakteri pada daging. Selain itu, vitamin B dalam daging merah mudah
larut dalam air, sehingga berkurang ketika dicuci.
Untuk menyimpan daging
beku, caranya yakni sebelum dimasukkan, bungkus rapat dengan plastik
kedap udara.Simpan dalam lemari es dengan suhu ideal-18 derajat celsius, dan
jangan disimpan secara bertumpuk dan jangan terlalu banyak.
Jika ingin mengolahnya, biarkan
daging mencair dalam kulkas dengan suhu menjadi -1 derajat sampai +4
derajat celsius. Kalau mencairkannya di luar kulkas, hasil olahan daging akan
terasa keras saat dimakan, karena ada proses pemaksaan saat pencarian yang
menyebabkan kegurihan berkurang serta masuknya bakteri.
sumber:
goodhousekeeping | editor: soeparno