Sulawesi Selatan bukan hanya kaya
jenis makanan, namun juga memiliki minuman khas yakni Sarabba. Minuman ini
sangatlah cocok dikonsumsi disaat cuaca dingin seperti sekarang ini, karena
memiliki bahan utama dari jahe.
Masyarkat Sulsel sudah mengkonsumsi
minuman ini sejak lama, dengan tujuan mengembalikan stamina yang loyo dan untuk
menjaga ketahanan tubuh dari berbagai penyakit seperti flu yang rawan diderita
saat musim hujan. Sebagian besar mengkonsumsinya sebagai pemulih stamina karena
kuning telur dipercaya sebagai pemulih stamina (jamu), penawar letih setelah
seharian beraktivitas dan untuk menghangatkan badan.
Sarabba adalah minuman khas yang
terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren dan santan. Minuman ini
cocok menghangatkan badan, mengeluarkan angin dari tubuh saat masuk angin, atau
yang doyan begadang nonton bola, apalagi ditemani dengan penganan ubi goreng
atau pisang goreng.
Untuk menikmatinya sangatlah mudah,
pasalnya hampir di semua daerah di Sulsel ada tempat yang menyediakan minuman
penghangat tubuh ini. Bahkan di saat ini, sarabba juga telah tersedia dalam
kemasan bubuk instan maupun botolan. Kreativitas ini tentu saja akan lebih
memudahkan anda dalam penyajiannya untuk dinikmati.
Anda penasaran bagaimana cara
membuatnya, berikut resepnya.
Terlebih dahulu masukkan air kurang
lebih 5 gelas ke dalam panci, tambahkan 300 gram jahe yang telah dihancurkan
kasar agar sari kandungannya keluar, tambahkan lagi gula aren atau bisa juga
gula merah sebanyak 300 gram, tunggu sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, saring kemudian
tambahkan santan kelapa 150 mili liter (3/4 gelas). Masak kembali dengan api
kecil agar santannya tidak pecah.
Saat mendidih segera masukkan satu
butir kuning telur, bisa telur ayam ataupun telur bebek, sesuai selera anda.
Nah… sekarang tuang dalam gelas yang
telah anda sediakan dan sarabba siap dinikmati. Minumlah selagi hangat apalagi
di saat hujan sedang deras-derasnya mengguyur atap. Lebih komplit jika ditemani
dengan pisang goreng/rebus atau ubi goreng/rebus, nikmat kan. Selamat menikmati
minuman khas Sulsel.
Sumber : Kabar Makassar