- susu full cream 200 gram (20%)
- wippi krim 75 gram
- kuning telur 5 gram
- agar-agar 5 gram
- gula pasir 150 gram
- Cremer 10 gram
Kesemua bahan diatas dicampur menjadi satu adonan, lalu ditambahkan Air
matang sebanyak 560 ml
Cara berikutnya adalah adonan tersebut di Pasteurisasi selama beberapa
menit sampai mencapai suhu 70 derajat celcius, lalu di eging selama 24 jam
kedalam freezer ...
Setelah itu, bahan tersebut di mixer sampai mengembang, dengan tetap
mempetahankan suhu agar tetap dingin.
Siap dikonsumsi atau disimpan dilemari es (tempat yang dingin)……
sumber : Bio Chax (THT Unhas)