DIOLUHTAN. Kalau Anda penggemar makanan olahan yang berbahan dasar daging kambing,
bersyukurlah. Sebab ternyata daging kambing itu sehat, lho!
Berdasarkan sebuah penelitian Institut Pertanian Bogor (IPB), daging
kambing mentah itu memiliki kandungan lemak 50 hingga 65 persen lebih rendah
dibandingkan daging sapi.
Disarikan dari Berbagai Sumber
Berdasarkan sebuah penelitian Institut Pertanian Bogor (IPB), daging
kambing mentah itu memiliki kandungan lemak 50 hingga 65 persen lebih rendah
dibandingkan daging sapi.
Meski begitu, kandungan protein yang ada di dalam daging kambing mentah
memang hampir sama dengan daging sapi. Untuk Anda tahu saja, daging kambing itu
kandungan lemaknya sekitar 42 hingga 59 persen lebih rendah dibandingkan dengan
daging domba.
Dan, persentase lemak jenuh yang terdapat di dalam daging kambing itu 40
persen lebih rendah kalau
dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit) dan 1.100
persen dan 900 persen lebih rendah dibandingkan
dengan daging sapi, babi, dan domba.
Selain itu, berdasarkan hasil penelitian Devendra, ternyata, kandungan
kolesterol dalam daging kambing itu hampir sama dengan daging sapi, domba,
babi, dan ayam.
Bahkan lebih rendah kalau dibandingkan dengan beberapa produk susu dan
daging ayam olahan dan makanan laut.
Daging kambing pun mengandung kolesterol sebanyak 76 mg persen, sedangkan
daging sapi, ikan dan domba adalah 70 mg persen.
Oleh sebab itu, untuk mengontrol tingkat kolesterol dalam darah, bukan
menghindari makan daging kambing. Tapi mengurangi konsumsi makanan yang
mengandung asam lemak jenuh.
Jadi, daging kambing itu bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan
saja tidak secara berlebihan.